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调配

除了丰收采摘,葡萄酒的调配工作也是最细致的工作之一。调配指的是将来自于不同葡萄园,不同风土条件,不同葡萄品种,不同年龄的葡萄树上生长的葡萄,以及在新橡木桶还是旧橡木桶中培育的葡萄酒结合在一起,酝酿出符合酒庄风格的葡萄酒。决定调和的因素太多太复杂,在著名的酿酒师雅克波桑络(Jacques Boissenot)以及顾问史蒂芬德候朗古( Stéphane Derenoncourt)的帮助下,庄主南茜歌帝亚女士(Nancy Bignon-Cordier)和罗兰娜歌帝亚(Lorraine Cordier)女士每年致力酿造出复杂度最高的大宝酒庄佳酿
 

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